舌尖上的私房麵點 ↘全館最熱↘－

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詳細資料ISBN：9789865760458
叢書系列：DESSERT
規格：平裝 / 144頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭　　蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅　　兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅　　蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥…　　以麵粉、水和酵母的組合，變化出五花八門、風味口感各不同的麵食，一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的最大樂趣！　　本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法，教您掌握麵點的秘訣關鍵，從麵團拌揉、整形、到熟製成品，全程圖解，即便是新手，也能順利掌握製作要領，麵食點心的好滋味，只要跟著書中步驟圖，想吃什麼都能自己做。本書特色　　◆ 出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師，因為家中經營早餐店，玩麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。　　◆ 集結最受歡迎的麵食點心、變化最多元的配方口味與製作方式，不僅滿足烘焙樂趣，也適合創業！　　◆ 各單元最完整的介紹，除了詳實配方外，更附有清楚的步驟圖，教您搞懂麵團特性與基礎知識！

詳細商品說明

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